腊肉是一种常见的肉制品，它是由新鲜肉类经日晒、熏制、高温烘烤、风干等方法制成的。口感浓郁，晶莹剔透，香而不腻。它可以用来做饭，蒸和做汤。但为什么圣母院没有流行腊肉的市场呢？东北人挥着手，说他们很无助。
腊肉是一种常见的肉制品，它是由新鲜肉类经日晒、熏制、高温烘烤、风干等方法制成的。口感浓郁，晶莹剔透，香而不腻。它可以用来做饭，蒸和做汤。但为什么圣母院没有流行腊肉的市场呢？东北人挥着手，说他们很无助。
腊肉最早出现是一种南方肉类的贮藏保鲜方法。南方气温高，雨季多。以前没有冰箱的时候，肉很难保存。人们发明了晒肉的方法，利用特殊的烟熏系统，经风化脱水制成腊肉，使肉能长期保存，不会受损，而且味道独特。腊肉是人们智慧的结晶。现在生活水平提高了，家家户户都有冰箱，所以腊肉不仅是一种保存方法，也是一种食用方法。人们喜欢吃它的味道和味道。
由于地域不同，腊肉的口味也不尽相同，比如湖南湖北腊肉、贵州腊肉、四川腊肉、广东腊肉等等，在不同的地方，比如四川腊肉最辣，广东腊肉最甜等等，但是为什么没有腊肉市场呢？原因与区域气候有关。众所周知，东北的冬暖夏天很冷，冬夏温差高达60多度。夏天很热，但不能做成熏肉。冬天很冷，滴水变成冰。外面是天然的冰箱。保存肉很方便，更不用说做熏肉了。所以东北人很无奈，我们要做腊肉，条件是不允许的！
东北不做腊肉，但还有另一种肉制品在国内也很有名，那就是香肠制品。例如，由于黑龙江与俄罗斯毗邻，两国人民在历史上互不相干，哈尔滨著名的红肠就是借鉴俄罗斯人民的做法制作的，在肉类市场上很受欢迎。
